Qui c'è davvero da impazzire, non riuscivamo a smettere di mangiarlo.
Il sapore della ganache che incontra la crema al mascarpone...no, non è una poesia di D'Annunzio, è solo questo rotolo paradisiaco.
Ecco gli ingredienti:
Per la pasta biscotto:
4 uova, 100 g di zucchero, 50 g di farina, 30 g di cacao, vaniglia q.b.
Separati gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero e la vaniglia. Montate le chiare a neve poi unite i due composti. Ora inserite le polveri ben setacciate . Livellare il composto sulla leccarda e cuocete a 180° x 8/10 minuti.
Per la ganache:
150 g di cioccolato fondente, 70 ml di panna
Sciogliete il cioccolato, versate sulla panna e mescolate fino ad ottenere un bel composto liscio.
Per la crema al mascarpone:
180 ml di panna, 150 g di mascarpone zucchera a velo q.b., 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Montate a neve la panna con lo zucchero a velo, aggiungete la vaniglia e poi il mascarpone.
Poi create la magia spalmando sulla pasta biscotto prima la ganache e poi la crema al mascarpone. Arrotolate e lasciate riposare in frigo qualche ora.
Tagliate e servite a fette.
