Popcorn Caramellati

Ci sono molti modi di far feliciti grandi e piccini, uno di questi e preparare dei deliziosi popcorn caramellati per un party all'aperto. Come si fanno? ci sono due modi, una facile e l'altro super facile. in questo post ve li svelo entrambi...pronti? Viaaaaa.

Ingredienti:

     100 g di mais

• 150 g di zucchero di canna
• 100 g di burro
• 70 g di miele 
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• Carta da forno

Procedimento: preparate per prima cosa i popcorn, io ho la macchinetta, ma se non la possedete potete tranquillamente scoppiettare il mais in padella. Una volta pronti, sciogliete tutti gli ingredienti in una casseruola, tenete la fiamma sempre molto bassa, quando tutto sarà ben amalgamato, versate  i popcorn e girate finché tutto il caramello si sarà ben attaccato. Versateli ora su di un foglio di carta forno e lasciate raffreddare. 

Volete la soluzione fast? In tutti i supermercati ormai è facilmente reperibile il caramello liquido, con 200 g si può eseguire lo stesso procedimento. A voi la scelta, sono squisiti entrambi. 

Mise en Place Mare

Il 29 luglio sarà il compleanno del mio super papà, lui è un grande amante del mare, ho cominciato a battere i piedi in acqua quando ero piccolissima grazie ai suoi insegnamenti. Quest'anno, per festeggiarlo, ho pensato di preparare un pranzo di pesce con relativa mise en place in stile. Conchiglie, legnetti, candele, piatti con ancorette, tutte cose prese dal mare o acquistate in negozio specializzati. Potete davvero sbizzarrirvi come preferite nello scegliere gli oggetti per questo stile, sopratutto facendo una bella passeggiata in riva al mare.
Che aspettate? siete ancora lì? presto che il mare vi aspetta.

Tartufini al cioccolato

Caldo, caldissimo, esageratamente afoso? Si, questi giorni sono così, ma il palata ha sempre voglia di dolce, che sia estate o inverno. Questi tartufino non hanno bisogno di cottura, ma solo di tritare e appallottolare. Sono facili, veloci e fi faranno fare un figurone regalandoli come ho fatto io in questi simpatici barattolini.

Ingredienti:

250 g di biscotti 
100 g di burro
100 g di cacao amaro
100g di zucchero
2 tuorli
10 ml di liquore alla nocciola
1 tazzina di caffè

Per decorare

Cacao
Zuccherini colorati

Procedimento: tritate finemente i biscotti, poi unite tutti gli ingredienti insieme e cominciate ad amalgamare. Quando avrete raggiunto una consistenza abbastanza compatta, ponete l'impasto in frigo per mezz'ora. Riprendete e formate delle palline che passerete poi nel cacao o negli zuccherini

Pizza al carbone vegetale

Metti una mattina d'estate, il sole è alto, la temperatura ancor di più, unico modo per trovare un po' di distrazione è...andare a trovare la tua amica che vende farine ed altre magie simili. Ed allora si parte, direzione Francavilla al mare e si entra nel mondo profumatissimo della sua attività. Ai 7 cereali, integrale, nera, 00 e chi più ne ha ne metta, la farina lì è la regina. Mi presenta le proprietà di ognuno dei tipi e poi scelgo quali provare. Risultato, porto a casa tantissima farina e subito mi metto all'opera. Questa è stata la prima scelta, farina con carbone, ed ecco la ricetta.
Grazie Annarita.

Ingredienti:

480 g di farina con carbone
260 g di acqua
8 g di sale
2 g di lievito secco


Procedimento: nella planetaria versate tutta l'acqua e  metà della farina, impastate e lasciate riposare per mezz'ora. Trascorso il tempo inserite il lievito, impastate e versate a poco a poco la farina, quando non ancora tutta assorbita, inserite il sale e continuate ad impastate per 20 minuti. Ora, su di una spianatoia, date qualche piega, trasferite l'impasto in un contenitore chiuso e lasciate riposare in frigo 24 ore. Riprendete l'impasto dopo detto tempo e stendetelo nelle teglie lasciandolo ancora un'oretta a temperatura ambiente. Poi condite  a piacimento ed infornate alla massima temperatura fino a cottura.

Torta Masha e Orso 2

Torna l'estate e con lei tante torte fantasticamente decorate. Avevo già eseguito Masha e Orso come decorazione, ma questo è completamente di versa, anche nel gusto. e' stata infatti preparata una millefoglie chantilly e frutti di bosco...deliziosa ;-)

Per info su torte e decorazioni scrivetemi pure:
francesca.pacifico80@gmail.com 

Chips bastoncino speziate

Difficilmente, cioccolato a parte, riesco ad immaginare qualcosa che mi dia più soddisfazione delle patatine, ma fritte....mmm...si sa, contribuiscono non poco alla crescita di pancetta e fianchetti poco estetici per l'estate. Allora scegliamo la cottura al forno, ma senza dimenticare la vera chips, sia nella cottura che nel gusto. Preparate allora un sacchettino di spezie e via!!!

Ingredienti:

4 patate belle lunghe
olio evo
sale
misto di spezie in polvere: aglio, pepe di cayenna, cipolla, timo, curcuma e paprika

Procedimento: pelate le patate e tagliatele a bastoncino, ora lasciatele sotto l'acqua corrente finchè non risulti limpida. A questo punto massaggiate le chips con olio, sale e il misto di spezie. Adagiatele su una placca foderata di carta forno ed cuocete al massimo della temperatura. 

Polvere di Spezie & Tweed Ride Italia

Una novità assoluta per questo blog, una splendida collaborazione con il #TweedRideItaliaOriginalRoute. Seguite le info e rimarrete esterrefatti anche voi. 


Il Tweed Ride Italia "non" è solo "vestirsi vintage". Non si tratta solo di "biciclette d'epoca"! E' tutta una questione di persone: Tu, io, noi tutti!

Non sapete cosa portare al picnic per il prossimo ‪#‎TweedRideItaliaOriginalRoute‬?
Ci abbiamo pensato noi! Il Tweed Ride Italia è lieto di presentarvi il nostro nuovo partner per il Gathering & Social Eating! Un caloroso benvenuto aUrban Sprout!!
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Spaghetti con spaghetti...

Cosa fai quando si avvicina l'ora di pranzo e non hai idee da mettere in pentola? Apri il frigo e cominci ad affumicarti il cervello...."mmm...cosa preparo?" Ma la genialata poi arriva sempre, ed ecco gli spaghetti con spaghetti....già già, avete capito bene, spaghetti (pasta) con spaghetti di zucchine ed altri ingredienti meravigliosi della nostra bella Italia. Pronti...via...

Ingredienti per 4 persone:

350 g di spaghetti
3 zucchine
10 pomodorini datterini
treccia di bufala
scorzette d'arancia 
cipolla rossa
olio
peperoncino
pepe


Procedimento: fate soffriggere leggermente la cipolla, poi aggiungete il peperoncino (facoltativo) e subito dopo i pomodorini, fate cuocere. Dopo 5 minuti aggiungete le zucchine, precedentemente tagliate a spaghetto con la grattugia a maglie larghe, cuocete per 10 minuti poi salate e pepate.
A parte procedete con la cottura degli spaghetti, una volta pronti tuffateli nella padella con il condimento ed amalgamate per bene. Adagiateli sul piatto e spolverizzate con la treccia di bufala a cubetti, che con il calore fonderà leggermente, e la scorzetta d'arancia.

Mini donuts al forno

Da un'idea di GNAM BOX, ragazzi che propongono idee fantastiche in cucina e non solo, vi presento i donuts al forno. La loro ricetta li prevedeva grandi, misura Homer Simpson, io li ho fatti piccolini, così uno tira l'atra, ma non preoccupatevi della linea, sono leggeri, facili e veloci da preparare.

Ingredienti per 30 mini donuts:

125 g farina integrale
100 g ricotta
100 g zucchero integrale di canna
1 uovo grande
1/2 bustina di lievito

Per decorare:

150 g cioccolato fondente
codette colorate

Procedimento: montate lo zucchero con l'uovo, poi aggiungete la ricotta ed infine la farina setacciata con il lievito e la farina. Mescolate bene, il composto dovrà risultare bello denso. A questo punto inseritelo in una sac à poche e versate il composto nello stampino per donuts fino a superare di poco la metà. Infornate a 180° per 15 minuti.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato e, una volta pronti, tuffateci i donuts, poi decorate con le codette.

Tartellette alla nocciola con crema alla ricotta, cioccolato e scorzette d'arancia

Scrivo il post mentre continuo ad assaporarne uno dopo l'altro, non mi fermerei maiii...aiutooooo. La cremosità del ripieno stretto da un guscio di pasta frolla croccante mi manda in estasi. Va bene, basta, devo smetterla e concentrarmi nella scrittura. Questa è una ricetta decisamente fresca, la crema alla ricotta con le scorzette d'arancia profuma ed accarezza il palato. La sua esecuzione è davvero semplice, quindi...allacciate i grembiuli e viaaaa in cucina.

Ingredienti

Frolla:

150 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
un cucchiaio di pasta di nocciole
300 g di farina

Crema:

600 g di ricotta
200 g di zucchero a velo
150 g di gocce di cioccolato
scrozetta d'arancia candita Q.B.

100g di cioccolato per spennellare

Procedimento: montate il burro con lo zucchero e la pasta di nocciole, aggiungete l'uovo e poi la farina tutta insieme. Formate una palla e lasciate riposare in frigo per 30 min. Trascorso il tempo, stendete l'impasto su di una spianatoia infarinata e tagliate dei dischetti da inserire nella teglia da muffin. Cuocete in forno a 190° per 15 minuti. Nel frattempo sciogliete il cioccolato e, un volta raffreddate le tartellette, spennellatele. Questo farà in modo di creare una barriera tale da non fare ammorbidire la tartelletta una volta inserita la crema. Preparate ora la crema di ricotta setacciandola insieme  allo zucchero, poi unite il cioccolato. Ora siete pronti per riempire i gusci di crema, decorando infine con la scorzetta d'arancia.

Cupcakes Guinness and Chocolate

Un mio amico, amante della Guinness, mi ha chiesto giorni fa di preparargli dei cupcakes con questo tipo di birra. Oggi finalmente sono riuscita in questa divertente e facile impresa. Visto l'ingrediente principale, la ricetta sarà tradotta anche in inglese, magari a qualcuno d'oltremanica viene voglia di provarla.


Ingredienti:

115 g farina (Flour)
115 g di burro (Butter)
50 g di cacao (Cocoa)
5 g di lievito (Baking)
1 uovo (egg)
175 g di zucchero (Sugar)
200 ml di Guinness

Procedimento: Montate a crema il burro con lo zucchero, poi aggiungete l'uovo. A parte setacciate le polveri, farina, cacao e lievito. Ora unite i due composti ed infine aggiungete la guinness. Versate nell'apposito stampo da muffin ed infornate a 180° per 20 minuti.

Beat butter and sugar until stiff and dry, then add the egg. Separately, sift the dried ingredients, flour, cocoa and baking powder. Combine the two parts together and add the Guinness beer at the end. Transfer the batter in a muffin mold and bake at 180° C/ 356 F for 20 minutes.

Panini neri al carbone vegetale

Questi sfiziosi e coreografici panini neri, sono ideali per un aperitivo con i vostri amici, voi farete un figurone e loro resteranno a bocca aperta. La base è la medesima dei panini da hamburgher, quindi niente di sofisticato, con l'aggiunta però di un ingrediente naturale e che fa benissimo, il carbone vegetale. Io l'ho trovato in farmacia, o meglio, una mia amica farmacista mi ha detto di averlo e così le ho chiesto subito di portarmene qualche grammo. Il carbone fa bene al nostro organismo, sopratutto per regolarizzare l'intestino. Bene, pronti a sporcarvi le mani di farina e carbone? Al lavoro

Ingredienti:

450 g di farina
200 g di acqua 
50 g di burro
30 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito
5 g di carbone vegetale

Preparazione: Mescolate insieme la farina, il lievito, il carbone e lo zucchero, cominciate ad impastare piano, poi aggiungete il burro ammorbidito, fate assorbire bene poi inserite l'uovo e l'acqua a filo. Una volta che il composto comincerà a prendere forma, aggiungete il sale. Ora infarinate un po' il piano da lavoro e date due o tre pieghe all'impasto, servirà per dargli forza. Lasciatelo riposare al caldo per 2 ore. Trascorso il tempo, riprendetelo e formate con esso dei panetti della grandezza desiderata, adagiateli sulla placca foderata di carta da forno e lasciateli lievitare nuovamente per 30 minuti. A questo punto i panini sono pronti per essere infornati a 180/190° per 15 minuti. 

Scorzette d'arancia candite

Le scorzette candite si trovano in quasi tutte le pasticcerie in questo periodo, sono sfiziose ma hanno generalmente un costo al peso elevato. Trovata la soluzione, le facciamo in casa. Il procedimento è semplice e il gusto delizioso. Pronti con le arance?

Ingredienti:

Acqua
Zucchero
Arance

Procedimento: Tagliate la scorza delle arance a bastoncino e ponetele per due giorni in un recipiente pieno di acqua, cambiandola di tanto in tanto. Trascorso il tempo, fatele bollire in una casseruola, scolatele, pesatele e di nuovo cuocetele in acqua, questa volta aggiungendo lo zucchero dello stesso peso delle scorzette. Mescolate bene fino a completo assorbimento, staccatele e ponetele a raffreddare su carta da forno.