si avvicina la Pasqua e come da tradizione, in Abruzzo, si prepara il fiadone o i fiadoni. Rustici al sapore intenso e buonissimo di formaggio. Questa è la ricetta che usava sempre mia nonna, mi è rimasta nel cuore e non la cambierei per niente al mondo. La pasta ha una particolarità, seguite la ricetta e capirete la bontà.
Ingredienti per la pasta:
600 g di farina
mezzo bicchiere d'olio
mezzo bicchiere di vino bianco
4 uova
4 cucchiai di zucchero
Per il ripieno
500 g di rigatino
100 g di parmigiano
3 uova
pepe
Procedimento: nella ciotola di una planetaria o a mano, inserite tutti gli ingredienti e formato un impasto liscio ed elastico. Lasciate riposare 20/30 minuti. Intanto preparate il ripieno mescolando anche questa volta tutti gli ingredienti insieme. Ora riprendete l'impasto e formate un rettangolo (vedi video) sistemate il composto sul lato lungo ed arrotolate. inserite il serpentone ottenuto nella teglia del ciambellone ed infornate a 19'° per 55/60 minuti.
Nessun commento:
Posta un commento