Girelle al salmone e patate

Un'idea facile e veloce per un risultato stra buono. Con il salmone si possono preparare davvero mille ricette, unito poi alla pasta sfoglia diventano mille e una ;-) Bando alle ciance, prapariamo questo sfiziosissimo antipasto.

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
4 patate medie
2 filetti di salmone
sale

Preparazione: lavate e pelate le patate, grattugiatele e, aggiungendo un po' di sale, lasciatele riposare per far uscire l'acqua. Nel frattempo tagliate i filetti di salmone a listarelle, ora riprendete le patate e strizzatele per bene. Stendente il rotolo di sfoglia e adagiateci le patate, poi i filetti di salmone, ora arrotolatela e tagliatela dell'altezza di 3 cm. Informate a 200° per 20 minuti.

Falafel al forno

Quelle giornate in cui volete qualcosa di stra buono e all'improvviso appare una ricetta sulla home di facebook da riproporre assolutamente, ecco, questo è quello che mi è successo. Mi è apparsa la video ricetta dei falafel al forno di Stefano Cavada  ed è stato amore a prima vista. Avevo tutti gli ingredienti per giunta, quindi ho dovuto e voluto mettermi subito all'opera.
Vi lascio la sua video ricetta, così da potervi cimentare in questa delizia.

Torta Jake e i pirati dell'isola che non c'è

Ultima creazione di cake design in casa polvere di spezie, è stato divertentissimo realizzarla, poi io adoro il mare.....
La base è un pan di spagna bagna vaniglia con chantilly gianduia e chantilly con scaglie di cioccolato. La parte superiore è formata da un dummy con varie decorazioni a tema.

Torta alle pesche

Ecco un'idea facilissima ma dal gusto strabiliante. L'ho preparata davvero in pochissimo tempo, è adatta se aspettate ospiti o per la merenda dei bimbi con una pallina di gelato. Da assaporare tiepida o fredda è comunque deliziosa. Gli ingredienti sono pochi e sono sicura che tutti voi li abbiate in cucina. Pronti? ;-)

Ingredienti:

Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare

3 pesche

5/6 biscotti integrali

zucchero

miele

basilico

Preparazione: stendete la pasta sfoglia su di una teglia tonda e tagliate la parte in eccesso, vi servirà in seguito.

Frantumate i biscotti con le mani ed adagiateli sul fondo.

 Tagliate a pezze le pesche e sistematele in modo uniforme sui biscotti

Spezzettate le foglie di basilico e ponetele sulle pesche

Ripiegate i bordi della pasta sfoglia all'interno, in modo da formare un bordo

 Con un coppa pasta ritagliate dei dischi dalla pasta

Posizionateli sulla torta e bucateli con i rebbi di una forchetta

Infornate a 200° per 20 minuti. Ancora calda, spennellatela con del miele

Cheesecake salata al parmigiano e zucchine

Chi mi segue sulla pagina Facebook sa che ho definitivamente deciso di spegnere il forno, cuocerei anch'io insieme alle pietanze per il troppo caldo. Perciò ho deciso che da oggi troverete piatti deliziosi, ma freddi, adatti a feste in giardino, cene in terrazzo e quant'altro. LA prima ricetta è questa cheesecake salata, chi mi conosce bene sa quanto io ami le cheesecake dolci, ma anche questa non ha nulla da invidiare alle cugine zuccherose. Seguite la mia ricetta, sarà facilissima.

Ingredienti:

Per la base:
250 g di Bibanesi al farro e quinoa
100 g di taralli pugliesi al finocchietto
150 g di burro

Per la farcia:

150 g di ricotta mista freschissima
350 g di philadelphia
100 g di parmigiano
6 g di colla di pesce
basilico e salvia
1 zucchina piccola

Preparazione: cominciamo con lo sciogliere il burro per preparare la base, poi tritiamo i bibanesi ed i taralli ed aggiungiamo il burro intiepidito, foderiamo uno stampo con cerniera e lasciamo in frigo a raffreddare. A parte poniamo la colla di pesce in acqua per far si che si ammorbidisca. Tagliamo la zucchina a rondelle e le facciamo ben dorare in una padella anti aderente. Nel frattempo prepariamo la farcia unendo tutti gli ingredienti insieme, infine aggiungiamo la colla di pesce ben strizzata e le chips di zucchine. Poniamo in frigo per due ore. Et voilà

Torta salata sofficissima

Tutti gli ingredienti vengono uniti insieme, si mescola e viene fuori un'esplosione di sapori. E' ottima per le giornate al mare, per le scampagnate in montagna, per una festa tra amici. Si prepara davvero in pochissimo tempo e lo possono preparare anche mariti e fidanzati, vista la semplicità ;-)
Per la preparazione io ho usato il grano Solina, qui trovate tutti le informazioni.

Ingredienti:

350 g di farina (io solina, ma voi anche 00)
1 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio EVO
4 uova BIO
100 g di scamorza affumicata
100 g di mortadella
una manciata di olive verdi
1 bustina di lievito istantaneo paneangeli 

Procedimento: Inserite in una ciotola la farina, il latte, l'olio, le uova e il lievito e mescolate bene. In ultimo aggiungete la scamorza, la mortadella e le olive verdi. Inserite il composto in una teglia da forno e cuocete a 200° per 30 minuti.

Fiori di pasta sfoglia alla nutella

Continuano senza sosta le preparazioni con la pasta sfoglia, oggi dolce, questi fiori e girelle non hanno nulla da invidiare a quelle che troviamo nelle pasticcerie per la colazione. La cosa che mi piace in queste preparazioni è il tempo, ne basta pochissimo e mentre loro cuociono in forno, si ha il tempo di prepararsi. Io di solito le inforno la sera, così al mattino sono belle fragranti e si mangiano con gli occhi. Buona giornata e buona colazione a tutti.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglie
4 cucchiai di nutella
1 uovo per spennellare 

Fiori di pasta sfoglia salati

La versatilità della pasta sfoglia è una caratteristica che mi colpisce sempre. Per creare ricette salate, dolci, sofisticate o semplicissime, essa è sempre presente. E' ideale per preparare antipasti sfiziosi e veloci, capita l'estate che vengano a cena più amici del solito, niente paura, ma tenete sempre in frigo un rotolo di questa pasta magica. Oggi vi presento i fiori salati, scenografici e davvero facilissimi, seguita la video ricetta.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
4 fette di prosciutto cotto
1 uovo per spennellare

Crema lucida al limone - senza lattosio e senza glutine -

Una crema fresca, leggera che si prepara senza farina nè latte. Di questi tempi sono molte le persone che scoprono di essere intolleranti al glutine o al lattosio, ma niente paura, sul mio blog troverete tante ricette per voi. Questa crema è adatta per farcire dolci, quali macarons, crostate, sponge cake, cheesecake e tanto altro. E' buonissima, io l'adoro per l'estate. Seguite i miei consigli

Ingredienti:
 2 tuorli
200 g di acqua
200 g di zucchero
50 g di amido di mais
1 limone, succo e scorza

Procedimento: Inserite tutti gli ingredienti in un pentolino e, girando energicamente, portate a bollore. Una volta addensata, versate in una ciotolina, coprite con la pellicola a contatto e riponete in frigo fino a raffreddamento

Polpette di baccalà

Il baccalà è uno di quei pesci dai mille usi, oggi ve lo propongo in versione finger food. Una ricetta semplice, gustosa, che vi farà fare un figurone ;-)

Ingredienti:

500g di baccalà
4 fette di pan carrè
1 uovo
sale
pepe
prezzemolo
basilico 
origano

Pan grattato

Condimento:
Olio 
Limone



Preparazione: inserite il baccalà nel mixer e riducete in pezzetti piccolissimi, poi aggiungete il pan carrè, l'uovo e tutti gli altri ingredienti. A questo punto formate delle polpette e rotolatele nel pan grattato. Friggetele in olio ben caldo e scolatele sulla carta paglia. Servite con l'intruglio di olio e limone

Morbidosa al cioccolato profumata alla lavanda

Signori e Signore a voi la morbidosa al cioccolato. Inutile elencare le qualità paradisiache del cioccolato, ma con la lavanda lo avete mai assaggiato? No? Beh presto fatto, seguite la mia video ricetta e ve ne innamorerete. Questa volta pensata per chi ha problemi di celiachia ed è intollerante al lattosio.

Ingredienti:
2 uova
1 bicchiere di zucchero 
3 foglioline di lavanda aromatica
1 bicchiere di olio misto EVO e di girasole o mais
1 bicchiere di acqua
1 bustina di lievito per dolci
240 g di farina di riso
50 g di cacao

Procedimento: almeno un paio d'ore prima (la sera prima è meglio) di mettere le mani in pasta, inserite le foglie di lavanda nel bicchiere di zucchero e copritelo. Ora versate lo zucchero in un recipiente ed inserite le uova, con lo sbattitore rendete tutto a crema. Successivamente procedete con l'olio e l'acqua, amalgamate e inserite in sequenza il lievito, la farina e il cacao. Creato un bel composto liscio e versate in una tortiera. Forno già caldo 180° per 30/35 minuti

Treccine dolci al lievito madre

Per una foodblogger ricevere in regalo il lievito madre è un dono prezioso, questa volta è toccato a me, non immaginate la felicità. Così mi sono messa subito in cerca di una ricetta dolce ed ho trovato quella di Sonia Peronaci delle treccine dolci, mi sono messa subito all'opera....ed ecco qui la mia versione...Buona visione ;-)

Morbidosa fragole e limone

Soffice, delicata, profumata e .... morbidosa, come una nuvola. E' il dolce che fa parte della mia famiglia, nonne, zie, mamma, cugine, tutte noi la prepariamo da anni, è la classica ciambella, ma al sentire tutte le persone che la gustano dire:"com'è morbida", ho voluto così ribattezzarla, MORBIDOSA.  La preparazione è semplicissima, bastano pochi ingredienti e tanto amore. E' ottima per la colazione, la merenda, lo spuntino a metà mattina o con una tisana alla sera sul divano. Le varianti sono molteplici, basta aggiungere tanta fantasia. Seguite questi pochi passaggi e avrete una vera delizia.

Ingredienti:

2 uova
1 bicchiere di zucchero
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio misto Evo, di mais
mezza bustina di lievito per dolci
scorza di limone bio
mezzo succo di limone bio
7 fragole
250 g di farina

Preparazione: In una planetaria o con le fruste, sbattete le uova con lo zucchero a crema, poi in sequenza il bicchiere di latte, l'olio, la scorza e il succo di limone. Inserite ora la farina setacciata con il lievito, imburrate uno stampo da ciambella e versatevi il composto. A parte tagliate a pezzetti le fragole e sistematele sul composto poco prima di infornare a 180° per 40 min.