Pane nero ai semi di girasole, sesamo e peperoncino

 Qualche sera fa sono andata a cena con il mio ragazzo in un ristorante tipico, uno di quei posti dove sai di mangiare bene e non rimani mai deluso, Mille antipastini della casa uno più buono e rustico dell'altro, di accompagnamento al cibo c'era questo pane nero al peperoncino, delizioso. Oggi ho deciso di prepararlo, semplicissima la preparazione, ottimo il risultato.

Ingredienti:

500 g di farina di pane nero con semi di girasole e sesamo
300 g di acqua
2 cucchiai d'olio
1 cucchiaino di sale
1 cubetto di lievito di birra
peperoncino
zucchero
sale

Preparazione: In una ciotola versate l'acqua, il lievito, la farina, lo zucchero e l'olio ed iniziate ad impastare energicamente. Quando l'impasto avrà cominciato a prendere forma aggiungete il sale e continuate fino ad ottenere un panetto morbido. Coprite e lasciate riposare al caldo per 5 ore.

 Trascorso il tempo riprende il panetto, impastatelo di nuovo dateli la classica forma di una pagnotta e lasciatela riposare altri 30 minuti. Preriscaldate il forno a 200° e cuocete per 30/40 minuti

Orate al forno

Le patate saporite erano di accompagnamento a queste splendide orate che non credo abbiano bisogno di grandi presentazioni. Vi darò i pochi ingredienti usati in cottura perchè si sa, il pesce è squisito così come ce lo regala il mare.

Ingredienti

4 orate grandi
olio
aglio
timo 
olive nere
sale
prezzemolo
pan grattato

Per le orate: Foderate una leccarda di carta forno, adagiatevi le orate ben pulite dalle viscere ed unite l'aglio, il prezzemolo, il timo e le olive. Cospargete il tutto di olio ed infine una spolverata di pan grattato sui pesci. Cuocete a 230° per 45 minuti.

Pane alle noci

Il profumo del pane fatto in casa è una delle cose più inebrianti che possa esistere al mondo. In inverno, quando fuori piove è magari è proprio domenica, sentire questo odore inondare la cucina è un piacere che consiglio a tutti. Vi posto questa ricetta della mia amica Cinzia, una volta assaggiata, ho deciso subito di rifarla.

Ingredienti:

1 kg di farina 00
600g di acqua 1 cubetto di lievito 1cucchiaio d'olio Un pizzico di sale 1 cucchiaino di zucchero noci Q.B. 
Per l'impasto: Nella ciotola della planetaria aggiungete: l’acqua, il sale, l’olio, la farina e il lievito sbriciolato. Montate il gancio a spirale e azionate l’impastatrice fino a che non otterrete un impasto a palla, liscio e omogeneo, a questo punto inserite le noci. Lasciatelo riposare in un luogo tiepido per 5 ore. Trascorso detto tempo, lavoratelo e di nuovo ponetelo a riposare per altre 5 ore. Poi adagiate il panetto su di una teglia ed infornate a 200° per circa 30 minuti.