Brioches alla ricotta e cioccolato

 Vi immagino mentre guardate queste foto con l'acquolina in bocca, si lo so, è questa la reazione. Mentre cuocevano in forno, prendendo quel bel colore ambrato, tra me e me dicevo "ora me ne mangio 3 tutte insieme"
Queste brioches sono facilissime da preparare e golosissime da mangiare. Vi lascio di seguiro anche il link alla video ricetta, così potrete seguire tutto perfettamente.

Ingredienti:

500 g di farina
120 g di zucchero
50 ml di olio di semi
100 g di ricotta
100 g di cioccolato fondente
200 ml di latte tiepido
7 g di lievito compresso
1 uovo per spennellare.

Procedimento: sciogliete il lievito nel latte tiepido e lasciate da parte. In una ciotola unite tutti gli ingredienti mescolate un po', poi unite il composto di latte e fate andare con la planetaria. Tritate il cioccolato ed una volta ben incordato l'impasto, trasferitelo sul piano da lavoro e inserite il cioccolato tritato. Lasciate lievitare per 1 ora, riprendete il composto e formate le brioches (vedi video). Lievitare ancora per 3 ora in forno con la luce accesa. 180° x 15/18 minuti

Focaccia sofficissima pronta in 5 minuti

 

Una focaccia super morbida, davvero come una nuvola. Seguite bene tutti i passaggi e rimarrete stupiti.
Ingredienti
450 g di farina
400 ml di acqua
1 bustina di lievito
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio
origano q.b.

Salamoia
1/2 bicchiere di acqua2 cucchiai di olio

Uniamo farina, lievito e zucchero, aggiungiamo acqua un po' alla volta, infine l'olio e il sale.

L'impasto risullterà molto morbido e così che deve essere. Lasciatelo lievitare per 3 ore in luogo caldo e poi stendete l'impasta su una teglia foderata di carta forno, spennellate con la salamoia e lasciar lievitare ancora 30 minuti. Cuocere a 200° per 25 minuti.

 

                       

Pizza di Pasqua - Torta di formaggio -

L'odore intenso ha profumato tutta casa, non abbiamo resistito, appena uscita dal forno ne ho tagliato subito un pezzetto e via all'assaggio....un paradiso. Questa torta di formaggio è tipica dell'Abruzzo nel periodo pasquale, si prepara con 3 formaggi diversi per questo il suo sapore è davvero deciso.

Tradizionalmente viene fatta il giovedì o venerdì Santo epr poi essere benedetta in chiesa e mangiata a colazione la mattina di Pasqua.

Ingredienti:

250 g di farina

2 uova

100 g di parmigiano

70 g di pecorino

70 g di rigatino

1 bustina di lievito compresso

1/2 bicchiere di latte

1/2 bicchiere di olio

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. In una ciotola capiente unire tutti gli altri ingredienti e poi versare i liquidi. LAvorare energicamente a mano o con una planetaria fornita di gancio. Formare una pallina e lasciar lievitare in uno stampo molto alto e stretto (panettone) per almeno 3 ore.

Cuocere a 180° per 30 minuti.

 

Focaccia pugliese

 

Una delle cose che ho sempre adorato della Puglia è qusta deliziosa focaccia che al suo interno ha la patata. Infatti è morbidissima, ma allo stesso tempo i bordi vengono belli croccanti, un paradiso praticamente. Si prepara facilmente perchè tutti gli ingredienti vanno in una ciotola e poi per condirla, possiamo giocare con i nostri figli facendogli “sprisciare” i pomodorini sopra, come ricetta detta.

Ingredienti:

250 g di semola di grano duro
250 g di farina 1
4 g di lievito
350 g di acqua
150 g di patata lessa
4 g di zucchero
pomodirini, origano, olio, sale q.b.

Per prima cosa lessate la patata, schiacciatela e lasciatela raffreddare. Impastate poi tutti gli ingredienti nella planetaria o a mano e fate lievitare direttamente nella teglia. Io ne uso una molto grande ma voi potete dividere l’impasto in due teglie più piccole.
Riprendere l’impasto, giratelo nella teglia stessa e stenderlo. Cospargete di pomodorini, origano e olive a metà ed infornate al massimo della temperatura per 20 minuti.