Torta di zucca e cioccolato della nonna

 

Un dolce sofficissimo che vi farà davvero impazzire, sono sicura che correrete a prendere il quaderno delle ricette per appuntarvi subito questi pochi e facili ingredienti. Per comodità trovate anche la video ricetta sul canale Youtube (link in basso)

Ingredienti:

3 uova

1 bicchiere di zucchero

200 g di purea di zucca

1 bicchiere di olio si semi

280 g di farina

1 bustina di lievito per dolci

q.b. di cannella

q.b. di gocce di cioccolato

Procedimento: pulite e cuocete la zucca, poi frullatela e tenetela da parte. Ora montate bene le uova con lo zucchero, poi inserite la zucca l'olio, la farina, il lievito, la cannella e le gocce di cioccolato. Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti. Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato da 24 e cuocete il forno già caldo a 180° x 35 minuti. 

      

Torta pere e cioccolato

 

Sono già alcuni giorni che mi frullava in testa l'idea di unire pere e cioccolato, ma avevo sempre poco tempo, così ho deciso di preparare la cosa più semplice e golosa allo stesso tempo. Una bella torta.

Prepararla sarà semplicissimo, basta seguire la mia ricetta :-)

Ingredienti:

2 uova

150 g di zucchero

180 ml di latte

155 ml di olio

70 g di cacao amaro

240 g di farina

1 bustina di lievito

2 pere piccole

cannella q.b.

Procedimento: Per prima cosa tagliate le pere a cubetti piccoli. In una planetaria montate bene le uova con lo zucchero, poi inserire il latte, l'olio e la cannella. Dopo aver bene miscelato unite il cacao in due riprese con la farina e il lievito. A questo punto riverstite uno stampo da 22 con cerniera di carta forno e versateci l'impasto. Ora ponete i pezzetti piccoli di pera sulla superficie. Infornate a 180° x 50 minuti 

 

 

 

 

Ciambella soffice al limone

Una morbidezza da fare invidia ad una nuvola, profumata come l'estate. Questa ciambella vi conquisterà tutti, ne sono certa.

 Si prepara in un lampo e non dovete nemmeno usare la bilancia.

Ingredienti 

3 uova

Un bicchiere di zucchero 

Un bicchiere di latte

Un bicchiere di olio

Una bustina di lievito vanigliato

Buccia e succo di un limone grande bio

3 bicchieri di farina.

Sbattere benzina una ciotola le uova con lo zucchero, poi a seguire tutti gli ingredienti in ordine. Imburrate ed infarinate una stampo da 20 cm alto, versate il composto e cuocete a 170° x 45 minuti.  

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Tazze Disney - se puoi sognarlo puoi farlo -

Quanti di noi sono cresciuti con i film Disney? Beh credo proprio tutti, soprattutto noi bimbe degli anni '80, senza instagram o altri social, il momento più bello era proprio quando ci condevano la visione di questi amati cartoni.

Devo dire che anche da grande, prima di diventare mamma, gli accessori da loro prodotti mi hanno sempre affascinato. Certo, non potevo andare in giro a 30 anni con ferrettini o frontini con piumette colorate o con orecchie da Minnie, ma vuoi mettere fare colazione in una di queste tazze o mangiare con le posate di Topolino.

Una passione che si è tramandata di madre in figlia. Oggi la mia piccola Sara ha il suo bel piatto con orecchie e coperchio con faccina di Topolino, innumerevoli posatine e bicchieri Disney.
Vi ho incuriosito vero? Volete scegliere anche voi una bella tazza per far colazione sognando?

Ecco il link di riferimento dove poterle acquistare:
 https://www.shopdisney.it/prodotti/articoli-per-la-casa/tazze-tazzine-piattini

Tartellette salte alla provola affumicata, parmigiano e pomodorini

 I rustici e il cioccolato sono tra le cose che più preferisco, Oggi, come vedere dalle foto, parliamo di deliziose tartellete rustiche. Ho aperto il frigo e la dispensa e ho detto :" ok, proviamo con questi ingredienti", il risultato è talmente buono che sono già finite tutte, praticamente son rimaste il tempo delle foto. Seguite la mia ricetta e potrete provporle per un aperitivo, un antipasto, nel cestino da pic nic o come merenda per i vostri bimbi.

Ingredienti:

100 g di parmigiano
180 g di farina 
2 uova
100 ml di latte
100 ml di olio di semi
3 piccole scamorzine affumicate
pomodorini q.b.
sale
pepe
origano 


Preparazione: miscelate insieme l'olio, il latte e le uova, a parte unite la farina e il parmigiano, poi unite il tutto. Aggiustate di sale e pepe e versate il composto nelle tegliette da tartellette, se non le avete andrà bene la teglia da muffin. Tagliate a pezzetti piccoli le scamorzine e versatele sopra, spingendole un po' nell'impasto, guarnite coi pomodorini ed infornate a 180° per 25 minuti

Pane al grano saraceno senza glutine

 Continuano in casa Polvere di Spezie le prove per il senza glutine, beh...questa volta devo dire di aver fatto un capolavoro. Non è tanto nel miscelare le diverse farine, ma nell'azzeccare l'esatta quantità di ognuno. Bene, direi buona la prima. Seguite attentamente i miei consigli ed anche voi avrete un pane dal gusto casareccio, nessuno noterà la differenza col glutine. Ma se volete provare la ricetta con farina 00, basta sostituirla a quella gluten free.

Ingredienti:

420 g di farina senza glutine (io Revolution) o fanina 00
80 g di farina di grano saraceno
350 g di acqua
1 cucchiaio d'olio
2 cucchiaini di sale
1 bustina di lievito di birra disidratato 

Procedimento: nella ciotola della planetaria unite le farine, l'olio e il lievito, cominciate a far andare a velocità moderata aggiungendo l'acqua a filo, poi aggiungete il sale e continuate ad impastare ad una velocità più alta. A questo punto il vostro impasta sarà piuttosto liquido, bene così dev'essere, coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievita re per 4/5 ore.

Trascorso il tempo, accendete il forno alla massima temperatura, foderata una placca di carta forno e con le mani unte, trasferiti l'impasto. Date la forma di una pagnotta ed infornate per mezz'ora. 

Polpette di ricotta fritte

 Si avvicina l'ora del pranzo e pensi: ah, vorrei proprio qualcosa di sfizioso. Apro il frigo e da una sbirciatina, ricotta, pomodorini, prosciutto, parmigiano....Ecco l'idea. Polpettine di ricotta fritta su fiori di prosciutto. Sono facili  e velocissime, il problema è che finiscono in un lampo per quanto son buone.

Ingredienti:

300 g di ricotta
1 uovo
50 g di farina (io senza glutine)
sale
pepe
parmigiano q.b.
olio di semi per friggere

Preparazione: con la ricotta formiamo e il parmigiano delle palline, inumiditevi le mani così non vi si attaccherà tutta la ricotta, poi passatele nella farina e poi nell'uovo battuto. Ora friggetele in abbondante olio di semi, scolatele e salate. Pronte ;-)

Sbriciolata alla crema di limone

 Una torta che profuma davvero di primavera, si prepara in maniera facile e il successo è assicurato. La frolla croccante racchiude una morbida crema al limone profumatissima. Portatela con voi in una cena o in un pic nic, farete un figurone. Di seguito vi lascio anche la video ricetta.

 Ingredienti per crema:
500 ml di latte scorza di limone bio
 150 g di zucchero
 4 tuorli d'uovo
50 g di amido di mais

 Per la sbriciolata:
550 g di farina
16 g lievito per dolci
130 g di burro
1 uovo 1 tuorlo
10 g di vaniglia
 scorza grattugiata di un limone bio
 155g di zucchero

 180° per 35 minuti

Brioches alla ricotta e cioccolato

 Vi immagino mentre guardate queste foto con l'acquolina in bocca, si lo so, è questa la reazione. Mentre cuocevano in forno, prendendo quel bel colore ambrato, tra me e me dicevo "ora me ne mangio 3 tutte insieme"
Queste brioches sono facilissime da preparare e golosissime da mangiare. Vi lascio di seguiro anche il link alla video ricetta, così potrete seguire tutto perfettamente.

Ingredienti:

500 g di farina
120 g di zucchero
50 ml di olio di semi
100 g di ricotta
100 g di cioccolato fondente
200 ml di latte tiepido
7 g di lievito compresso
1 uovo per spennellare.

Procedimento: sciogliete il lievito nel latte tiepido e lasciate da parte. In una ciotola unite tutti gli ingredienti mescolate un po', poi unite il composto di latte e fate andare con la planetaria. Tritate il cioccolato ed una volta ben incordato l'impasto, trasferitelo sul piano da lavoro e inserite il cioccolato tritato. Lasciate lievitare per 1 ora, riprendete il composto e formate le brioches (vedi video). Lievitare ancora per 3 ora in forno con la luce accesa. 180° x 15/18 minuti

Focaccia sofficissima pronta in 5 minuti

 

Una focaccia super morbida, davvero come una nuvola. Seguite bene tutti i passaggi e rimarrete stupiti.
Ingredienti
450 g di farina
400 ml di acqua
1 bustina di lievito
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio
origano q.b.

Salamoia
1/2 bicchiere di acqua2 cucchiai di olio

Uniamo farina, lievito e zucchero, aggiungiamo acqua un po' alla volta, infine l'olio e il sale.

L'impasto risullterà molto morbido e così che deve essere. Lasciatelo lievitare per 3 ore in luogo caldo e poi stendete l'impasta su una teglia foderata di carta forno, spennellate con la salamoia e lasciar lievitare ancora 30 minuti. Cuocere a 200° per 25 minuti.

 

                       

Pizza di Pasqua - Torta di formaggio -

L'odore intenso ha profumato tutta casa, non abbiamo resistito, appena uscita dal forno ne ho tagliato subito un pezzetto e via all'assaggio....un paradiso. Questa torta di formaggio è tipica dell'Abruzzo nel periodo pasquale, si prepara con 3 formaggi diversi per questo il suo sapore è davvero deciso.

Tradizionalmente viene fatta il giovedì o venerdì Santo epr poi essere benedetta in chiesa e mangiata a colazione la mattina di Pasqua.

Ingredienti:

250 g di farina

2 uova

100 g di parmigiano

70 g di pecorino

70 g di rigatino

1 bustina di lievito compresso

1/2 bicchiere di latte

1/2 bicchiere di olio

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. In una ciotola capiente unire tutti gli altri ingredienti e poi versare i liquidi. LAvorare energicamente a mano o con una planetaria fornita di gancio. Formare una pallina e lasciar lievitare in uno stampo molto alto e stretto (panettone) per almeno 3 ore.

Cuocere a 180° per 30 minuti.

 

Focaccia pugliese

 

Una delle cose che ho sempre adorato della Puglia è qusta deliziosa focaccia che al suo interno ha la patata. Infatti è morbidissima, ma allo stesso tempo i bordi vengono belli croccanti, un paradiso praticamente. Si prepara facilmente perchè tutti gli ingredienti vanno in una ciotola e poi per condirla, possiamo giocare con i nostri figli facendogli “sprisciare” i pomodorini sopra, come ricetta detta.

Ingredienti:

250 g di semola di grano duro
250 g di farina 1
4 g di lievito
350 g di acqua
150 g di patata lessa
4 g di zucchero
pomodirini, origano, olio, sale q.b.

Per prima cosa lessate la patata, schiacciatela e lasciatela raffreddare. Impastate poi tutti gli ingredienti nella planetaria o a mano e fate lievitare direttamente nella teglia. Io ne uso una molto grande ma voi potete dividere l’impasto in due teglie più piccole.
Riprendere l’impasto, giratelo nella teglia stessa e stenderlo. Cospargete di pomodorini, origano e olive a metà ed infornate al massimo della temperatura per 20 minuti.

Cream Tart Furba

 

Una cream tart furba, anzi furbissima. Se non avete tempo per preparare la frolla, la soluzion è facile e ve la do subito. Comprate du rotoli di pasta sfoglia, tagliate la forma che vi occorre, bucate con una forchetta, forno e via, prontissima. Per guarnizione io ho usato una squisita crema al pistacchio.

Ingredienti: 

2 rotoli di pasta sfoglia

200 g di panna da montare

30 g di zucchero

80 g di pasta pistacchio

oppure

250 g di panna da montare

100 g di crema al pistacchio

Frutta fresca e macarons (nel mio caso)

Procedimento: ritagliate i rotoli di pasta sfoglia della forma che preferite ed infornate a 180° per 20 minuti. A parte montate la panna con lo zucchero e inserite poi la pasta pistacchio mescolando con una spatola. Nel caso alternativo, montate la panna e poi aggiungete la crema al pistacchio, reperibile in tutti i supermercati. Ora, con una sac a poche formate tanti spuntoni sul primo strato di pasta sfoglia, adagiate il secondo e ripetete l'operazione. Ora decorate con frutta e macarons.