Candy Cake

Sono felice quando le amiche mi chiedono di realizzare torte a tema per il compleanno dei loro piccoli. Questa è una candy cake, con base italianissima: pan di spagna crema e cioccolato. Più facile di così

muffin al cioccolato, cannella, pesche selvatiche e scaglie di cioccolato bianco

L'anno scolastico ormai è iniziato e il primo pensiero delle mamme è??? La merendaaaaaaa, oggi il problema ve lo risolvo io, facile da preparare, buonissimo e con ingredienti naturali e che fanno bene. I vostri figli li adoreranno, dai più piccoli ai più grandi, che li vedranno anche alla moda, visto che pane e prosciutto ormai è passato da un pezzo. Pronti ad accendere il forno? Viaaaaa

Ingredienti:

3 uova
150 g di zucchero
70 ml di olio di semi
70 ml di olio evo
150 ml di latte
cannella q.b
50 g di scaglie di cioccolato bianco
4 peschette selvatiche
100 g di cacao
250 g di farina
15 g di lievito per dolci

Procedimento: nel recipiente della planetaria inserite le uova con lo zucchero, montate fino ad ottenere una bella crema chiara e spumosa, inserite poi l'olio, di semi ed evo, e il latte. Preparate in una ciotola gli ingredienti secchi, farina, cannella e lievito e setacciandoli, inseriteli nel composto liquido, sempre continuando a mescolare. Una volta pronto il composto, foderate una teglia da muffin di pirottini, versate il composto fino a 3/4 e sulla superficie posate piccoli pezzi di peschette e le scaglie di cioccolato bianco. Infornate a 180° per 15 minuti. 

mini croissant

Uno dei dolcetti più facili da realizzare in assoluto. Basta avere un rotolo di pasta sfoglia, mamellata, cioccolato o ciò che preferite e saper arrotolare. Questo post è dedicato a chi si sta avvicinando al food o a chi si trova con degli ospiti a sorpresa...ops, tasto dolente per molti. Non disperate, ho preparato anche un tutorial, così sarà ancora più semplice. Buon lavoro ;-)

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

Marmellata q.b.

cioccolato q.b.

Procedimento: Tagliate la pasta sfoglia a metà, il lato lungo, poi ricavate dei triangoli ed arrotolateli su se stessi dalla base. Preparata una teglia con carta forno, adagiateli sopra ed infornate per 15/20 minuti. Una volta cotti, lasciateli raffreddare, poi farcite a piacere.

Pad Thai...like me

Le foto di questo post sono poche, fatte di fretta e con pochi elementi, ma la voglia di mangiarla era davvero tanta. Profumava di buono, come gli ingredienti che la componevano. Una ricetta di natura orientale, con elementi decisamente abruzzesi, a cominciare dalla pasta del Cav. Giuseppe Cocco, decisamente una delle migliori in assoluto. Proseguendo con zucchine, peperoni, carote e cipolle di vari orti di famiglia e finendo con i gamberetti del nostro mare. Seguite la ricetta ne mangerete 400 g anche voi :-)

Ingredienti per 2 persone:

250 g tagliatelle Cocco
1 peperone giallo
2 carote
1 zucchina
100 g di piselli
100 g di gamberetti sgusciati
una manciata di olive nere
2 peperoncini
cipolla rossa q.b.
1 spicchi d'aglio
coriandolo q.b.
salsa di soia q.b.
succo di mezzo limone

Preparazione: tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli appassire in una vok con l'olio e dell'acqua molto calda. Nel frattempo tagliate le carote a listarelle sottili ed inseriteli in cottura, poi sarà il turno del peperone tagliato a cubetti, delle zucchine, dei piselli, dei peperoncini e delle olive. I gamberetti vengono aggiunti per ultimi, visti i pochi minuti di cottura. Quando il tutto sarà ben cotto, aggiungete la salsa di soia e il succo di limone. In un'ampia pentola fate bollire dell'acqua per la cottura delle tagliatelle, da scolare al dente per poter terminare la preparazione nella vok, insieme agli ingredienti deliziosi. Una spolverata di coriandolo tritato e il gioco è fatto.

Torta vegana al cioccolato

A tutti gli amanti del cioccolato, questo è un allarme bomba, si salvi chi può. Guardatela, non vi sembra il paradiso? Da una ricetta di Monica Zacchia, grandissima foodblogger di iFood, apportando solo qualche modifica, è venuta questa questa morbidosissima vegan cake. Qui c'è davvero presentare, è una delizia già solo per la vista e poi è leggere, non ha nè uova nè burro, nè zucchero. Armatevi di farina, cioccolato, cannella e.....leggere per scoprire.

Ingredienti

300 ml di latte di soia
2,5 ml di cucchiaino di aceto di mele
220 g di farina 00
2,5 g di cucchiaino di bicarbonato
5 g bustina di lievito in polvere 
70 g di cioccolato fondente
1 pizzico di cannella in polvere

1 pizzico di noce moscata150 g di sciroppo d'acero
70 ml di olio di girasole
Preparazione: per prima cosa sciogliete il cioccolato e lasciatelo da parte, in una ciotola unite il latte di soia all'aceto di mele e lasciate riposare per 10 minute. Mescolate gli ingredienti secchi, farina, bicarbonato, lievito, cannella e noce moscata. A questo punto inserite nel composto di latte ed aceto, lo sciroppo d'acero e l'olio di girasole, mescolando molto bene. Unite ora i due composti, inserendo quello secco nel liquido e non viceversa ed infine aggiungete il cioccolato fuso. Versate il composto in una teglia foderata di carta forno. Forno preriscaldato a 180° per 25 minuti di cottura. 

Potato cake

Eccociiiii, cari frequentatori e non di questo blog, sono tornata ufficialmente dalle vacanze. Italia in largo e in lungo, perchè il nostro paese è davvero il più bello del mondo. Bando alle ciance, parliamo oggi di patate, e con loro ho fatto una bella torta. Sono abituata alle alte e soffici cake dolci, questa volta mi son cimentata in una salata. Vedrete l'immensa facilità. Pronti a prendere appunti? Viaaaaa

Ingredienti: 

6 patate medie

6 uova grandi

1 cipolla rossa

basilico

noce moscata

pepe verde e rosa

timo

250 g di mozzarella 

Procedimento: lessate le patate  e lasciatele raffreddare, in una ciotola sbattete le uova ed aggiungete le spezie e le cipolle tagliate a rondelle ed infine le patate tagliate a cubi grossolani così come la mozzarella . Foderate uno stampo a cerniera da 21 cm con carta forno e versate tutto il composto. Cuocere a 200° per 45 minuti.

Popcorn Caramellati

Ci sono molti modi di far feliciti grandi e piccini, uno di questi e preparare dei deliziosi popcorn caramellati per un party all'aperto. Come si fanno? ci sono due modi, una facile e l'altro super facile. in questo post ve li svelo entrambi...pronti? Viaaaaa.

Ingredienti:

     100 g di mais

• 150 g di zucchero di canna
• 100 g di burro
• 70 g di miele 
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• Carta da forno

Procedimento: preparate per prima cosa i popcorn, io ho la macchinetta, ma se non la possedete potete tranquillamente scoppiettare il mais in padella. Una volta pronti, sciogliete tutti gli ingredienti in una casseruola, tenete la fiamma sempre molto bassa, quando tutto sarà ben amalgamato, versate  i popcorn e girate finché tutto il caramello si sarà ben attaccato. Versateli ora su di un foglio di carta forno e lasciate raffreddare. 

Volete la soluzione fast? In tutti i supermercati ormai è facilmente reperibile il caramello liquido, con 200 g si può eseguire lo stesso procedimento. A voi la scelta, sono squisiti entrambi. 

Mise en Place Mare

Il 29 luglio sarà il compleanno del mio super papà, lui è un grande amante del mare, ho cominciato a battere i piedi in acqua quando ero piccolissima grazie ai suoi insegnamenti. Quest'anno, per festeggiarlo, ho pensato di preparare un pranzo di pesce con relativa mise en place in stile. Conchiglie, legnetti, candele, piatti con ancorette, tutte cose prese dal mare o acquistate in negozio specializzati. Potete davvero sbizzarrirvi come preferite nello scegliere gli oggetti per questo stile, sopratutto facendo una bella passeggiata in riva al mare.
Che aspettate? siete ancora lì? presto che il mare vi aspetta.

Tartufini al cioccolato

Caldo, caldissimo, esageratamente afoso? Si, questi giorni sono così, ma il palata ha sempre voglia di dolce, che sia estate o inverno. Questi tartufino non hanno bisogno di cottura, ma solo di tritare e appallottolare. Sono facili, veloci e fi faranno fare un figurone regalandoli come ho fatto io in questi simpatici barattolini.

Ingredienti:

250 g di biscotti 
100 g di burro
100 g di cacao amaro
100g di zucchero
2 tuorli
10 ml di liquore alla nocciola
1 tazzina di caffè

Per decorare

Cacao
Zuccherini colorati

Procedimento: tritate finemente i biscotti, poi unite tutti gli ingredienti insieme e cominciate ad amalgamare. Quando avrete raggiunto una consistenza abbastanza compatta, ponete l'impasto in frigo per mezz'ora. Riprendete e formate delle palline che passerete poi nel cacao o negli zuccherini

Pizza al carbone vegetale

Metti una mattina d'estate, il sole è alto, la temperatura ancor di più, unico modo per trovare un po' di distrazione è...andare a trovare la tua amica che vende farine ed altre magie simili. Ed allora si parte, direzione Francavilla al mare e si entra nel mondo profumatissimo della sua attività. Ai 7 cereali, integrale, nera, 00 e chi più ne ha ne metta, la farina lì è la regina. Mi presenta le proprietà di ognuno dei tipi e poi scelgo quali provare. Risultato, porto a casa tantissima farina e subito mi metto all'opera. Questa è stata la prima scelta, farina con carbone, ed ecco la ricetta.
Grazie Annarita.

Ingredienti:

480 g di farina con carbone
260 g di acqua
8 g di sale
2 g di lievito secco


Procedimento: nella planetaria versate tutta l'acqua e  metà della farina, impastate e lasciate riposare per mezz'ora. Trascorso il tempo inserite il lievito, impastate e versate a poco a poco la farina, quando non ancora tutta assorbita, inserite il sale e continuate ad impastate per 20 minuti. Ora, su di una spianatoia, date qualche piega, trasferite l'impasto in un contenitore chiuso e lasciate riposare in frigo 24 ore. Riprendete l'impasto dopo detto tempo e stendetelo nelle teglie lasciandolo ancora un'oretta a temperatura ambiente. Poi condite  a piacimento ed infornate alla massima temperatura fino a cottura.

Torta Masha e Orso 2

Torna l'estate e con lei tante torte fantasticamente decorate. Avevo già eseguito Masha e Orso come decorazione, ma questo è completamente di versa, anche nel gusto. e' stata infatti preparata una millefoglie chantilly e frutti di bosco...deliziosa ;-)

Per info su torte e decorazioni scrivetemi pure:
francesca.pacifico80@gmail.com 

Chips bastoncino speziate

Difficilmente, cioccolato a parte, riesco ad immaginare qualcosa che mi dia più soddisfazione delle patatine, ma fritte....mmm...si sa, contribuiscono non poco alla crescita di pancetta e fianchetti poco estetici per l'estate. Allora scegliamo la cottura al forno, ma senza dimenticare la vera chips, sia nella cottura che nel gusto. Preparate allora un sacchettino di spezie e via!!!

Ingredienti:

4 patate belle lunghe
olio evo
sale
misto di spezie in polvere: aglio, pepe di cayenna, cipolla, timo, curcuma e paprika

Procedimento: pelate le patate e tagliatele a bastoncino, ora lasciatele sotto l'acqua corrente finchè non risulti limpida. A questo punto massaggiate le chips con olio, sale e il misto di spezie. Adagiatele su una placca foderata di carta forno ed cuocete al massimo della temperatura. 

Polvere di Spezie & Tweed Ride Italia

Una novità assoluta per questo blog, una splendida collaborazione con il #TweedRideItaliaOriginalRoute. Seguite le info e rimarrete esterrefatti anche voi. 


Il Tweed Ride Italia "non" è solo "vestirsi vintage". Non si tratta solo di "biciclette d'epoca"! E' tutta una questione di persone: Tu, io, noi tutti!

Non sapete cosa portare al picnic per il prossimo ‪#‎TweedRideItaliaOriginalRoute‬?
Ci abbiamo pensato noi! Il Tweed Ride Italia è lieto di presentarvi il nostro nuovo partner per il Gathering & Social Eating! Un caloroso benvenuto aUrban Sprout!!
(E' gradito un like sulla loro pagina!) Per info e prenotazioni info@urbansprout.it
Cestini al prezzo speciale di €10 solo per il nostro evento del 24 maggio!!!

http://www.tweedride.it/